Основните хранителни източници на Галактоманан включват следното:
Гуар дъвка: получена от зърна на гуара (Cyamopsis tetragonolobus).
Locust Bean Gum: Известен още като Carob Gum (Ceratonia siliqua).
Тара дъвка: произлиза от тара дървета (Caesalpinia spinosa).
Fenugreek дъвка: получена от сминдух (Trigonella foenum-graecum).
СЕСБАНИЯ ГУМ: произлиза от Сесбания Грандифлора
Cassia Seed: Произведено от Cassia obtusifolia.
Тези растителни галактоманани се използват широко в хранителната промишленост, главно като сгъстители, стабилизатори, емулгатори и т.н., а също така имат важни приложения в биомедицинското поле, като понижаване на кръвната захар, предотвратяване на запек, регулиране на нивата на инсулин, подобряване на чревните бактерии, намаляване на холестерола и предотвратяване на рака и т.н.